• горсть изюма
• десять штук кураги, мелко порезанной
• 1 апельсин или 2 мандарина, цедра и сок
• по 1 ч л ямайского перца и корицы
• На 6 порций:
• 1 ст л мятного желе (по желанию)
• 500 миллилитров некрепкого овощного бульон
• 4 ст л оливкового масла
• 4 ст л мелко поре

Полезный гарнир с восхитительной смесью специй и сухофруктов.
Растворить мятное желе (если используете) в бульоне, добавить цедру апельсина и заварить. Положить кускус в миску и залить горячим бульоном. Оставить на 15 мин.
Положить апельсиновый сок, специи и сухофрукты в миску, довести до кипения и затем выключить и отставить намокать.
Разрыхлить зернышки кускуса, чтобы не было комков. Добавить замоченные фрукты, мяту и оливковое масло. Приправить, если нужно, и подавать.
На заметку
Экспериментируйте с разными вкусами. использовать разные сочетания сухофруктов и поджаренных орехов или пробуйте порезанные травы, зеленый лук и помидоры черри.