• 1 ч л оливкового масла
• 5 яиц
• 1 зубчик чеснока, тонко порезанный
• 200 грамм молодого картофеля, порезанного
• 1 ч л порезанного розмарина или щепотка сушеного
• 50 грамм сыра фета
• 100 грамм замороженных бобов (кормовой фасоли)
• 4 пера зеленого лука, тонко пор

Это отличное блюдо для ужина, богатое белками, с углеводами из картофеля для энергии, а также с железом, клетчаткой и витамином С благодаря бобам. подавать с салатом из помидоров, и получится сбалансированный и вкусный ужин.
Отварить картофель в подсоленной воде в течение 5 минут до мягкости. Разбить яйца в миску, плеснуть туда немного воды. Добавить чеснок, зеленый лук и розмарин; посыпать солью и черным молотым перцем.
Нагреть непригораемую сковороду диаметром 20 см. Слить картофель и перемешать с ячной смесью, добавив туда бобы. Перелить в горячую сковороду и готовить около 1 минуты, помешивая, пока яйцо не начнет “схватываться”.
Раскрошить фету на кусочки и посыпать сверху. Готовить 6-7 минут, пока яйцо почти не будет готово. Поставить под разогретый гриль на последние 2-3 минуты, чтобы сверху тортилья была запечена до золотистой корочки. Переложить ее аккуратно на доску и порезать на кусочки. Подавать с томатным салатом.