• лимонный сок
• 1 пучок зеленого лука
• 500 грамм стручковой фасоли
• одна столовая ложка муки
• соль
• две столовых ложки сливочного масла
• мускатный орех
• толченые сухари
• для соуса:
• 2 яйца
• сахар, соль
• 1 стакан отвара из фасоли

Фасоль перебрать, промыть, обрезать кончики стручков и удалить грубые волокна, опустить в кипящую подсоленую воду, добавить сахар и сварить в открытой посуде. Затем отцедить, посыпать подрумяненными без масла сухарями и полить растопленным маслом. Поставить в теплый духовой шкаф, чтобы фасоль не остыла. Из муки, масла и отвара фасоли сделать заправку. Соус поварить на небольшом огне 8-10 минут, постоянно помешивая, добавить немножко мускатного ореха, лимонный сок, чтобы соус был кисловатым, посолить. в соус добавить сваренные вкрутую и мелко порубленные яйца и лук. Горячим соусом полить фасоль. Подавать с поджаренным белым хлебом.