• 40 грамм кедровых орехов, обжарить
• одна столовая ложка оливкового масла
• 125 грамм нарезанной ломтиками панчетты или ломтиков бекона, нарезать на полоски шириной 1см
• 1/2 ч ложки соли
• 900 грамм зеленой фасоли, кончики стручков обрезать
• На 8 порций:

довести на сильном огне в пятилитровой кастрюле до гашения 2-3 см воды. выложить фасоль и снова довести до кипения. убавить огонь до минимума и тушите, не накрывая, 5- 10 минут, пока фасоль не станет мягкохрустящей. слить воду. Насухо вытереть кастрюлю.
обжарить панчетту на среднем огне до золотистого цвета в той же кастрюле, часто помешивая. Шумовкой выложить панчетту на бумагу, чтобы стек жир; отложить.
добавить к жиру в кастрюле оливковое масло и разогреть на среднем огне. выложить зеленую фасоль. Посыпьте солью и жарить, часто помешивая, пока фасоль слегка не поджарится и не станет мягкой.
выложить фасоль на большое подогретое блюдо, посыпьте панчеттой и обжаренными кедровыми орешками.