Ингредиенты для сметанных блинов на Масленицу:

сметана - 2 стакана

мука пшеничная - 3 стакана

яичные белки - 5 штук

масло сливочное – 50 грамм

вода - 1 стакан

дрожжи – 30 грамм

мука гречневая - 1 стакан

сахар - 1 столовая ложка

молоко - 1 стакан

соль - по вкусу

Способ приготовления сметанных блинов на Масленицу:

Начните с приготовления теста: возьмите кастрюлю, вылейте в неё 1 стакан тёплой воды, размешайте в ней дрожжи, выложите в неё всю гречневую муку и, тщательно перемешав, поставьте подготовленную опару в тёплое место.

Тем временем, пока подходит опара, выложите в кастрюлю сметану, всыпьте в неё всю пшеничную муку и замесите тесто, чтобы оно получилось негустым по консистенции. Потом хорошенько взбейте охлаждённые яичные белки, влейте в тесто из пшеничной муки размягчённое сливочное масло и всё тщательно перемешайте. Когда опара подойдет, выложите её в кастрюлю с тестом из пшеничной муки, добавьте стакан тёплого молока,  растворив в нём соль и сахар, и взбейте всё тесто, используя лопатку.

Выпекайте блины обычным способом – на раскалённой с подсолнечным маслом сковородке. Выкладывайте на тарелку стопкой и подавайте к столу горячими, с любой начинкой – на свой вкус.