• 100 грамм плотного козьего сыра, например Capricorn
• стружки пармезана
• 175 грамм лапши тальятелле (длинной и широкой)
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 25 грамм сливочного масла
• 1 ст л оливкового масла
• 250 грамм шампиньонов, порезанных
• На 2 порции:
• 2

Этого количества продуктов хватает на 4 порции как закуска и на 2 как основное блюдо, подаваемое с чесночным хлебом. Количество продуктов можно легко удвоить.
Отварить макароны по инструкциям на упаковке. Нагреть сливочное и оливковое масло в сковороде. Добавить лук и обжарить до золотистого цвета, около 3-4 мин. Добавить чеснок и грибы и готовить, помешивая, до золотистого цвета.
Слить макароны, оставив 4 ст л воды. Вернуть макароны в кастрюлю и добавить грибную смесь. Поломать сыр на кусочки и перемешивать с макаронами, пока не начнет таять. Подавать, посыпав черным молотым перцем, побрызгав оливковым маслом и посыпав несколькими стружками пармезана.