• натертый мускатный орех
• 4 белка
• 110 грамм сливочного масла
• 1 1/ 10 литров молока
• 140 грамм рокфора
• 4 желтка
• 140 грамм просеянной пшеничной муки
• соль, перец
• 4 яйца

Молоко вместе с маслом, солью, перцем, орехом довести до кипения, при перемешивании всыпать муку, перемешивать, пока масса не начнет отделяться от дна кастрюли, к массе прибавить яйца, желтки, взбить. Сыр протереть через сито, хорошо перемешать с массой. Белки взбить в крутую пену, осторожно размешать с полученной массой. Массу разложить по маленьким формочкам для запеканки, формочки поставить на решетку в предварительно нагретую духовку. Выпекать при 225 градусах около 20 минут.
Приятного аппетита!