• Соя (ростки) - 100 грамм
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Перец болгарcкий (красный) - 100 грамм
• Морковь - 100 грамм
• Перец чили (для любителей остренького) - одна чайная ложка
• Лук-порей (зеленая и белая часть) - 100 грамм
• Фасоль (стручковая) - 100 грамм
• Баклажан - 100 грамм
• Вермиш

Для начала соберем наши продукты. Потом все овощи красиво порежем (кроме сои). Морковь овощечисткой режем на пластины, а потом ножом наискосок, как на фото. Цуккини и баклажан на пластины режем ножом и тоже потом наискосок. Люблю, когда все красиво , вот могу и повозиться. Разогреваем сковороду с три столовых ложки раст. масла, добавляем лук, морковь, паприку и фасоль. Все это жарим под крышкой 7 мин. на среднем огне. Пока овощи жарятся, натрем быстренько имбирь. Для этого натянем пищевую пленку на терку, чтобы все осталось на пленке, а не пришлось отдирать с терки. (Так очень очень удобно и чеснок тереть) Пока готовятся овощи, мы успеваем отварить вермишель. Поломаем ее и 4 минуты проварим, процедим и оставим. Вермишель ждет своей очереди Через 7 мин. добавляем цуккини, баклажан, грибы. Можно добавить чуток воды. Жарим 4 мин. Через 4 мин. очередь сои. Тушим еще 4 мин. Теперь очередь вермишели. Добавляем ее к овощам и туда же имбирь, размешиваем. Льем соевый соус по вкусу, перчим. Тушим еще 5 мин. Готово! Подаем. Приятного аппетита!