Ингредиенты для булок из несдобного дрожжевого теста:

мука - 12,5 стаканов или 2 килограмма

вода - 5 стаканов

сахар-песок - 1 чайная ложка

соль - 1,5 чайных ложки

дрожжи - 50 грамм

Способ приготовления булок из несдобного дрожжевого теста:

Распустите дрожжи в стакане тёплой воды, добавив в неё 1 чайную ложку сахарного песка и 1 стакан просеянной муки. Затем всё хорошо вымесите и поставьте в тёплое место примерно на 20—25 минут, чтобы тесто увеличилось в объёме в 2—3 раза.

Затем влейте в массу остальную воду, положите муку и соль.

После этого завяжите кастрюлю с замешанным тестом салфеткой и поставьте на полтора –два часа в тёплое место, чтобы тесто поднялось. Когда тесто поднимется в первый раз, обомните его. Желательно выложить тесто на специальную доску, посыпав её мукой. После этого хорошенько выбейте тесто, а потом снова поставьте его подниматься. В течение 1,5—2 часов поднятия теста его нужно взбить дважды. После этого сформируйте из теста булки определенного размера, выложите их в специальную металлическую форму или на металлический лист, смазав его маслом и посыпав мукой, а потом поставьте расстаиваться в теплое место на протяжении 25—30 минут. Выпекайте хорошо расстоявшиеся булки при 180—200 градусах. Перед тем, как поместите булки в духовку, можете посыпать их мукой или смочить водой.