• Сыр мягкий (типа "сулугуни" "брынза" "моцарелла") - 200 грамм
• Масло растительное (для жарки)
• Сыр твёрдый (типа пармезан,грана) - 150 грамм
• Панировачные сухари - 150 грамм
• Чеснок - 1 зуб.
• Хлебный батон - 100 грамм
• Яйцо - одна штука
• Специи (по-вкусу)
• Петрушка - 2 пуч.
• Б

Если кому-то не нравится баклажаны с кожицей, можно их очистить.. Порезать кубуками, на сковороду налить чуть-чуть растительного масла, высыпать баклажаны и слегка обжарить, добавить пол стакана воды, накрыть крышкой и Тушить до мягкости 15-20мин Когда полуготовы, добавить 1 пучок, мелко порезанной, петрушки Массу переложить в мисочку и дать остыть Добавить немного соли(учитывая что сыр солёный), мелко потёртый твёрдый сыр, яйцо, хлебный батон(предварительно замоченный в молоке), панировочные сухари, пучок,мелко порезанной,петрушки, зубчик чеснока потереть на мелкой тёрке или воспользоваться чеснокодавилкой, чёрный молотый перец по-вкусу Вымешать фарш. Если фарш будет жидковат,добавить ещё немного сухарей Сформировать вот такую лепёшечку, на неё положить кусочки мягкого сыра Скатать ладошками шарик, сформировать котлету Обвалять в муке или в панировочных сухарях Слегка обжарить котлеты в небольшом количестве растительного масла Выложить их в огнеупорную емкость или просто на противень, застеленный бумагой для выпечки и отправить на 10-15мин.в горячую духовку до красивой корочки. Можно в духовку и не отправлять, а просто хорошо обжарить их  на сковороде.. или сразу в духовку (сбрызнув их растительным маслом)без предварительного обжаривания..кому как нравится)) Очень удобно брать такие котлетки в дорогу(для чего я их собственно и сделала, но в итоге забыла дома), особенно летом, когда жарко..и мясные котлеты могут быстрее испортиться. Очень вкусно просто с салатом из помидор,мне лично и мяса не надо..а для мясоедов можно подать,как гарнир к энтому самому мясу))) Из такого количества продуктов,получается 16-17 котлет. Приятного аппетита!