Ингредиенты для постной рыбной «Долмы»:

филе пангасиуса – 1 килограмм

крупнозернистый рис - 4 столовых ложки  

репчатый лук – 1 штука

морковь – 1 штука

уксус - 3 столовых ложки

постный майонез - 300 грамм

листья винограда - 40 штук

подсолнечное масло

сахар

соль

свежий укроп

чёрный молотый перец

розмарин

чабер

майоран

Способ приготовления постной рыбной «Долмы»:

Вначале приготовьте рис – отварите его до полуготовности. Тем временем, пока варится рис, перекрутите через мясорубку филе пангасиуса. Также перемелите лук и морковь. Затем добавьте в полученный фарш уксус, посолите, заправьте специями и положите немного сахара. После этого всё тщательно перемешайте.

Пока вы готовите рыбный фарш, рис дойдёт до готовности, поэтому с него нужно слить   воду и добавить его в рыбный фарш. После этого всё хорошо перемешайте.  

Далее обрежьте хвостики с виноградных листьев и обдайте их кипятком. Потом выложите на каждый листик небольшое количество рыбного фарша и заверните их.

Теперь разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, выложите на неё «долму» и обжаривайте с обеих сторон. Далее сложите обжаренную «долму» в утятницу или глубокую сковороду слоями. Каждый слой пропитайте майонезом. Влейте немного кипятка и закройте крышкой.

Тушите «долму» на маленьком огне примерно два часа, пока листья винограда не станут мягкими.