• Маршмеллоу (примерно) - 16 штук
• Стружка кокосовая - две столовых ложки
• Масло сливочное (комнатной температуры) - 250 грамм
• Мука рисовая (1/2 стак.) - 90 грамм
• Мука (1 1/2 стак.) - 225 грамм
• Имбирь (молотый) - две чайных ложки
• Сахар (1/2 стак.) - 100 грамм

разогреть духовку до 180 грамм Два противня выстилать бумагой для выпечки. Миксером взбить масло с сахаром до светлого цвета и кремообразного состояния. смешать муку, рисовую муку и имбирь. добавить к масляной смеси и перемешать миксером, чтобы тесто только-только "собралось". Затем на поверхности, слегка присыпанной мукой, вымесить тесто до однородности и гладкости. сформировать из него 2 диска, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20 минут. раскатать половину теста между двумя листами бумаги для выпечки в пласт толщиной 5 мм. Формочкой вырезать печенье. Перенесите печенье на противень и вырезать кружочек в середине. выпекать 10 - 15 минут до светло-золотистого цвета. Ту же самую процедуру, кроме вырезания окошек, повторить со второй частью теста. Число маршмеллоу, которое нам потребуется, зависит от размера маршмеллоу, который вы приобретете. По рецепту нужно 16 штук, разрезанных пополам, у меня было 8 больших, разрезанных на 4 части. Когда целое (без окошка) печенье испечется, достать противень из духовки и на каждое печенье положить по кусочку маршмеллоу. Отправьте в духовку на пару минут, чтобы маршмеллоу размягчились. Сверху посыпьте кокосовой стружкой. накрыть печеньем с окошком, слегка придавливая. дать полностью остыть. Вот так я упаковывала печенье для подарков. Приятного аппетита!