• Масло растительное - 50 миллилитров
• Соль (1/2 в тесто и 1/2 в паштет) - одна чайная ложка
• Морковь - одна штука
• Сливки (33%) - 50 миллилитров
• Перец черный (молотый)
• Орех мускатный
• Саxар - три столовых ложки
• Творог - 200 грамм
• Печень говяжья - 300 грамм
• Молоко - 250 миллилитров
• Дрожжи (сухие, пакетик) - 7

Я делала для пирога творожно-дрожжевое тесто. Замешивала в хлебопечи. Просто все ингридиенты уложила в ёмкость и поставила "печь" на программу замеса теста. Если её у вас нет, то поступаете следующим образом. Дрожжи смешать с одна чайная ложка сахара и залить небольшим количеством тёплой воды (примерно 1/5 стакана), поставить в тёплое место до появления пенной шапочки. Молоко хорошенько нагреть, добавить масло, сахар, соль и творог и смешать до кремообразного состояния, затем добавить 2 желтка, вылить дрожжевую смесь и всыпать половину муки, перемешать миксером. Постепенно добавляя муку, руками замесить мягкое тесто, чтобы не липло, смазывать руки растительным маслом. Немного муки может остаться (для подпыления). Тесто собрать в шарик, накрыть и поставить в тёплое место для брожения. Примерно через час оно увеличится в два раза. Тогда его надо обмять и снова дать подняться. После этого тесто готово, можно печь. Вот, такое готовое тесто. Теперь раскатали из него 2 коржа, проткнули вилкой. Или соответствующим приспособлением. Вырезали по трафарету сапоги, уложили нижний на противень на бумагу для выпечки. Теперь займёмся приготовлением начинки - паштета.  На тёрке натираем морковь.   Нарезаем лук. Печень освобождаем от плёнок, нарезаем. На разогретую сковороду с маслом кладём печень и обжариваем. Добавляем лук, морковь и тушим 5 минут. Добавляем коньяк, соль, перец, мускатный орех. Наливаем сливки и тушим ещё 5 минут. Даём немного остыть, измельчаем блендером. И наносим на нижний корж. Желтком смазываем края нижнего коржа и кладём верхний корж-сапожок. Формируем из остатков теста "сапожок", смазываем желтком и отправляем в духовку на 30 минут при 200 градусах. Вот, такой "Сапожок" Для нашего Мерса это была самая вкусная фотосессия.