• Кардамон (в стручках) - три штуки
• Масло сливочнoe - 125 грамм
• Лимон (нам понадобится цедра) - три штуки
• Мука - 250 грамм
• Сахар - две столовых ложки
• Изюм (без косточек) - 50 грамм
• Мак - две столовых ложки
• Корица (молотая) - одна чайная ложка
• Ванилин (щепотка)
• Яблоко (среднее) - 2,5 штук
• Орехи грец

Рубим охлажденное масло с просеянной мукой, добавляем к крошке цедру 1 литров имона. В оригинале рецепта предлагается добавить в тесто 1 столовую ложку бренди или коньяка. У меня редко водится и то, и другое, поэтому я не добавляла. Затем руками замешиваем тесто, разделяем на 2 части в примерном соотношении 1/3 и 2/3. Распределяем бОльшую часть теста по форме (у меня форма диаметром 23 см), делая бортики, убираем на полчаса в холодильник. Тем временем приготовим начинку. Натираем яблоки на крупной терке. Добавляем в яблоки мелко нарубленные грецкие орехи, предварительно замоченный изюм, мак и цедру лимона. Туда же добавляем специи - корицу, имбирь и кардамон. Зерна кардамона извлекаем из стручков и измельчаем либо в ступке, либо тыльной стороной ложки. Добавляем сахар, ванилин и тщательно перемешиваем нащу ароматнейшую начинку (можно добавить туда две столовых ложки коньяка). Теперь достаем форму с тестом из холодильника. Выкладываем начинку поверх теста, утрамбовываем. Тут надо сказать, что меня ждал сюрприз. В оригинале рецепта предлагалось раскатать оставшуюся 1/3 часть теста и сделать "крышку". Но у меня теста не хватило на "крышку", поэтому я распределила его в произвольном порядке сверху начинки и сделала вид, что так и задумано Мораль - если хотите, чтобы тесто было более ощутимо, надо делать 1,5-2 нормы Либо брать меньшую по диаметру форму. Но мне показалось нормально, я как раз люблю, чтобы теста было мало. Итак, пирог помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Спустя указанное время можно достать пирог, дать ему немного остыть..... ...и наслаждаться! Приятного аппетита!