Ингредиенты для пасхи "Неженка":

сметана  — 2,5 килограмма

сахар (на 1 килограмм сметаны  - 4 столовых ложки – тогда пасха не будет приторной, чтобы она была слаще требуется 5-6 столовых ложек на килограмм

кедровые орехи или любые другие по вкусу — 100-150 грамм

сухофрукты, например, сушёная клюква или любые другие – по вкусу - 100-150 грамм

соль — 1 чайная ложка (можно не добавлять)

ванилин — 2-4 грамма  

Способ приготовления пасхи "Неженка":

Вначале промойте сухофрукты в горячей воде и дайте стечь жидкости. Затем промойте

орехи, обсушите их и поджарьте на сухой сковородке, без масла, чтобы они стали  золотистыми.

Далее перемешайте сметану с сахаром, солью и ванилином. Добавьте в полученную смесь сухофрукты с орехами и снова всё тщательно перемешайте.

Теперь возьмите большую емкость, выстелите её двумя слоями ткани. Если берёте марлю, то сложите её минимум в 12 слоёв, потом вылейте в ткань сметану. Завяжите углы ткани и подвесьте пасху стекать (такая пасха не ставится под гнёт, чтобы из-за внешнего давления через ткань просочилась только сыворотка, без сметаны). Для стекания пасхи потребуется самое меньшее сутки.

Приблизительно через 6-8 часов или утром снимите пасху, развяжите ткань и переместите её содержимое, так как с краёв она уже стала сухой, а внутри ещё осталась жидкой. Потом повесьте пасху обратно. Время от времени повторяйте процедуру, пока не получится нужная консистенция. Тогда пасха будет готова.