• Лимон
• Сахар-песок
• Изюм
• Березовый сок

Свежий березовый сок процедить в чистую посуду добавить  сахар, изюм,лимон - на 1 литров итров итр нужно-15 грамм сахара, четыре штуки изюма,  110 часть лимона. Закрыть посуду, подержать при комнатной температуре 3-5 дней. Затем поместить на холод. Употреблять можно через 15-20 дней. Вариант второй- Свежий березовый сок влить в стеклянную банку или баллон, поставленный в плетеный короб, добавить несколько корок ржаного хлеба, вытяжку из лимонной корки ( на 1 литров итров итр сока- 1 чайную ложку вытяжки), закрыть и поместить на холод(5 -10 градусов). Через 4 -6 недель  березовый сок приобретает приятный кисловатый вкус. По желанию можно добавить сахар или мед и пить летом как прохладительный напиток.   Приготовление вытяжки-цедру лимона залить спиртом или водкой и оставить пока жидкость не окрасится  и приобретет вкус и аромат лимона.