Ингредиенты для весеннего кулича на Пасху:

Для приготовления 8-12 порций вам потребуется:

мука – 1 килограмм

молоко – пол литра

свежие дрожжи – 50 грамм

яйца – 5 штук

сахар – 200 грамм

сливочное масло – 300 грамм

миндаль – 200 грамм

лимон – 1 штука

изюм – 150 грамм

соль - по вкусу

Способ приготовления весеннего кулича на Пасху:

Вначале вскипятите молоко, охладите его, пока оно не приобретёт температуру парного молока. В небольшой части этого молока разведите дрожжи, добавьте в туда 2 столовых ложки сахарного песка. Далее всыпьте в молоко муку и добавьте вспенившиеся дрожжи, всё хорошо перемешайте, накиньте на миску полотенце и поставьте её в тёплое место, чтобы тесто забродило.

После того, как тесто поднимется, добавьте в него яичные желтки, оставшуюся часть сахара, растопленное масло, натертую лимонную цедру. Кроме того, выложите часть измельчённого миндаля, изюм, всё посолите, добавьте яичные белки, взбив их в стойкую пену. Далее хорошенько вымесите тесто, пока его поверхность не покроется пузырьками.   

Затем возьмите форму, смажьте её маслом, подпылите мукой и выложите в неё готовое  тесто. Дайте тесту некоторое время, чтобы оно подошло. Смажьте поверхность кулича яичным желтком и посыпьте ядрами миндаля.

Выпекайте кулич при 180 градусах до готовности.