• Сыр твердый (тертый) - 200 грамм
• Вода (кипяченая, горячая) - 300 миллилитров
• Мука - 300 грамм
• Масло растительное - три столовых ложки

Здравствуйте!!!! Снова я со своими лепешками. Этот вариант хорош для тех, кто не ест жареное. Лепешки, хотя и жарятся, но без масла, просто на сухой сковороде. Так что, для ваших желудков это не вредно.))) Сразу хочу обратить внимание. Рецепт постой. Но если Вы не будете четко выполнять указания, то прибежите потом ко мне ругаться.)) Так было .. правда, всего пару раз. У огромного большинства тесто получается сразу и все довольны. А больше всех - я ))))) Итак, ...начали? Делаем тесто, которое многим знакомо, но объясню подробно для новичков! Смешаем масло с водой и доведем до кипения. Муку насыпаем горкой в глубокую посуду смешиваем с кипятком (воду не остужаем). И сразу, еще один момент. Составляющие теста запомнить легко. Например, 200 грамм муки на 200 миллилитров воды или 300 грамм муки на 300 миллилитров воды. НО ... это не значит стакан муки на стакан воды, например. В стакане муки, чем 200 грамм а вот воды 200 миллилитров т.е. я хочу сказать, что гр и мл не одно и то же количество. Значит, смешиваем муку и кипяток. Сначала ложкой, потом домешиваем руками. Не обожгитесь. Долго Вам трудится не придется. Тесто заваривается моментально. Пока остывает тесто сделаем начинки. Потрем сыр на терке. Так же, дополнительно, можно нарезать и смешать с зеленью вареные яйца. добавить еще туда же немного растопленного сливочного масла или фарш, уже обжаренный с лучком и специями. Или колбаса мелко нарезанная, или помидоры и т.д. Тонко раскатаем тесто, как на лаваш (с помощью муки). Пласт диаметром с Вашу сковороду (если Вы сделали все правильно - тесто у Вас получилось очень эластичное). Сделайте проколы вилкой, иначе тесто на сковороде пойдет пузырями. Хорошо разогреем сковороду. А жарить будем на среднем огне. Выкладываем лепешку и жарим буквально 30 секунд. У Вас на глазах она побелеет. Перевернули .. и тут же посыпаем сыром. Так же сверху можно положить фарш и зелень. Или яйца. Еще раз скажу, что делается все очень быстро. Сыр сразу начинает плавиться. Сворачиваем лепешку вдвое (см.фото). И жарим еще буквально по несколько секунд на каждой стороне. Готовые лепешки можно смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!!!!