Ингредиенты для греческого пасхального пирога:  

дрожжи – 60 грамм

теплое молоко – 1/8 литра

сахар – 100 грамм

мука - 1 килограмм

соль - 1 щепотка

натертая цедра одного апельсина

кунжутные семена – 200 грамм

сваренные вкрутую крашенные красной краской яйца – 5 штук

яичный белок – 1 штука

подсолнечное масло и кунжутное семя - на противень

Способ приготовления греческого пасхального пирога:

Вначале разведите дрожжи молоком смесью молока с сахаром и оставьте их подходить в течение 10 минут. Затем добавьте в них 125 грамм просеянной муки, накройте и поставить в теплое место подходить до следующего дня.

Когда опара подойдет, смажьте противень подсолнечным маслом и густо посыпьте его семенами кунжута. Потом смешайте опару с оставшейся мукой, добавьте соль, апельсиновую цедру, влейте воду и вымешивайте тесто минимум 10 минут. Затем изготовьте из двух третей теста длинный гладкий батон 5 сантиметров в толщину 5 и положите его на противень. Далее скатайте из остатков теста 2 тонких валика, которые будут совпадать по длине с батоном. Обваляйте их в семенах кунжута и выложите их вокруг батона косичкой. Затем вложите яйца в тесто под наклоном, смажьте батон яичным желтком и посыпьте кунжутными семенами, накройте батон и оставьте его подходить в течение трех часов.

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог в течение 50 минут.