Ингредиенты для кулича по-старинному:

Для приготовления опары вам потребуется:

молоко - 2-2,5 стакана

мука - 2 стакана

дрожжи - 2 столовых ложки

Для приготовления теста вам потребуется:

мука - 4-5 стаканов

сахарный песок - 1 стакан

сливочное масло - 4-5 столовых ложек

изюм - 1 стакан

ядра сладкого миндаля - пол стакана

яйца - 2 штуки

молотые белые сухари - пол стакана

соль

Способ приготовления кулича по-старинному:

Вначале вскипятите молоко, остудите его, чтобы оно стало тёплым, как парное молоко. Вмешайте в молоко муку с дрожжами и оставьте опару подниматься. Затем добавьте в неё разогретое масло, всыпьте сахар, промытый изюм, истолчённый миндаль, взбитые яйца. Также положите муку, всё посолите и выбивайте тесто до того момента, пока оно не станет хоошо отходить от рук. Оставьте тесто подниматься ещё раз, накрыв салфеткой. Потом разделите тесто на три лепёшки: каждая из них должна иметь меньший диаметр, чем другая.   

Затем выложите самую большую лепёшку на лист или сковороду, смазанную маслом, смажьте её смесью молока и яичного желтка. На эту лепёшку положите меньшую по размеру, также смажьте её и положите наверх самую маленькую лепёшку, снова смажьте её и украсьте при помощи полосок теста, миндаля, изюма, дайте подняться и выпекайте в духовке около полутора-двух часов.