• Мука ржаная - 500 грамм
• Мёд - 325 грамм
• Кардамон (молотый) - 1/4 чайные ложки
• Цедра лимона - одна штука
• Мука пшеничная - 500 грамм
• Белок яичный (для сахарной глазури) - одна штука
• Масло сливочное - 150 грамм
• Имбирь (молотый) - 1/2 чайные ложки
• Ром (или коньяк) - 30 грамм
• Корица (молотая) - 1

Рассказчик: "Слушайте, дети! Жили-были кошки на свете!             Не такие, как все кошки, а вислоухие немножко.             Жили они, не тужили, все их  вокруг  любили,             Но вот узнали  кошки, что Кошкин Год стучит в окошко! Тётя кошка: "Ах, мои милые дети, как же нам это отметить?             Все будут Новый Год встречать и будут кошек прославлять!" Дворник Афанасий: "Давайте и мы для мальчишек, девчонок                   Построим свой сказочный пряничный домик!" Племянница: "Мы дружно  пойдём  к  маме Ане,             Попросим постряпать с нами!             На кухне мы с ней посидим             И песенки ей помурчим!" Рассказчик: "Конечно же, я согласилась, и вот что у нас получилось...             Нарядный такой, Новогодний, пряничный Кошкин домик! Рецепт этого пряничного теста - из старинной  русской  кухни. Главная  его  особенность в том, что тесто в холоде должно вызреть, вылежаться в течение недели. За это время тесто изменяет свой состав, ферментируется, и мы получаем совершенно иное, потрясающей вкусности пряничное тесто... Способ этот  сейчас практически не используется из-за нашей вечной нехватки времени,но... это же совершенно особый повод для такого рецепта - Новый год, Рождество... попробуем? И ещё... будем возрождать старинные  традиции   и технологии...      Мёд (а 325 грамм - это полный мерный стакан на 250 миллилитров немного  нагреем, смешаем с молотыми специями и цедрой лимона... Возьмём половину порции муки (ржаной и пшеничной), соорудим горку с углублением и вольём туда мёд, замешиваем тесто. Из всего количества масла возьмём 50 грамм растопим, вольём в наше тесто и продолжаем месить, пока масло не остынет... Соду  развести в роме или коньяке, добавить к тесту, вымесить... Яйца взбить с сахаром и тоже добавить к тесту, оставшуюся половину муки добавить, и всё тесто, что у нас получилось, месить до гладкости, мягкости и однородности... Берём миску с крышкой  подходящего  размера, хорошенько смазываем маслом и выкладываем тесто, разровняем, уберём в холодильник на неделю. Пока вызревает тесто, подготовим выкройку для пряничного домика. Тут есть, где разгуляться фантазии, главное, точно подогнать все выкройки по высоте, длине, ширине... лучше вырезать выкройки из картона и собрать домик, чтобы увидеть неточности и нестыковки... Ну, вот и пролетела неделя, достаём из холодильника тесто, оно будет очень тугое, твёрдое, чтобы его размягчить, надо отрезать  небольшие куски и смешивать с кусочками масла (у нас оставалось 100 грамм , до пластилиновости, мягкости теста, раскатываем  на подложке, тесто послушное, не липкое. Для стенок домика раскатываем до толщины 0,5 см, для крыши - потоньше, вырезаем наши детали из теста... Противень (я использую силиконовые коврики) смазать маслом и аккуратно переместить заготовку из теста (я просто переворачивала подложку с выкроенным тестом, аккуратно поддевала ножом и перемещала на коврик) Детали домика выпекаем до золотистости при Т-180 градусов 11-13 минут... А  вот  и  маленький секрет  старинной  кухни - после выпечки все пряники  смазываем джемом,конфитюром... пальцами буквально втираем джем  в  поверхность  пряника, джем  является  грунтовкой  для  глазури  и  закрывает всю  поверхность  пряника  от  высыхания... А  теперь  займёмся  глазурью... белок  яйца  взбиваем  вилкой, сахарную  пудру ( 150 грамм свежесмолотую и просеянную) по  чайной  ложечке  добавляем  в  белок  и  взбиваем, взбиваем... глазурь  получится  гладкая, ровная, умеренно  густая, не  растекается, в ообщем, такая, какая нам нужна... Расписываем  стены  домика белой  глазурью, а  потом  цветной(можно  использовать сахарные  цветные  карандаши  или  подкрасить  глазурь  красителями). Для  росписи  я  использовала  обычные  файлы, выкладывала  глазурь, затем  тоненько  срезала  уголок  и - вперёд! Да, глазури  понадобится  много, но  замешивать  нужно  каждый  раз  свежую - на 1 белок, использовали, замешали  новую... Все  детали  расписали, подождали, пока  высохнет,  и  затем  начали  сборку  домика, на  края  деталей  с  изнанки  наносим  толстый  слой  глазури... Тут, конечно, нужны  помощники, но  все  мои  помощники  на  работе, вот  и  помогали  мне  всякие  коробки (для  подпорки  стен). Ждём, пока  глазурь  застынет, и  снаружи  домика  пройдёмся  глазурью, скроем все нестыковки, погрешности, да и укрепим стены домика... Когда  глазурь  застынет, домик  становится  очень  прочным, но  я  всё-таки  оставила  его  высыхать  на  ночь, а  на  следующий  день  занялась  крышей... Глазурью  смазываем  крышу  и  выкладываем  черепицу  готовыми  подушечками... Вот  наш  домик  и  готов, но  это же Кошкин  домик! Поэтому  делаем  прянички-котята... после  смазывания  джемом  прянички  целиком  смазываем  глазурью  с  помощью  шпателя... После  высыхания  расписываем  цветной  глазурью (белая  глазурь  с  добавлением красителей) или  цветными сахарными  карандашами... На  домик  приклеиваем  пряничек, нанесём  снег  всё  той  же  глазурью  и  вот... торжественный  момент... Кошкин  домик  готов! Ур-р-р-р-а-а-а-а!!! В  сказке  участвовали: Нюша - старшая кошка... Афанасий - наш кот! Малышка Василиса А Пуговка (из-за своего "интересного положения") не участвовала, а только наблюдала...    Ни одно животное в процессе съёмки не пострадало... А  вот  Кошкин  домик  с  разных  сторон... Задняя  стенка  домика... Ещё  одна  боковая  стенка... Тили-бом! Тили-бом! Есть у кошек сладкий дом! Ставенки резные, окна расписные! Пусть же этот Кошкин Год Счастье в дом ваш принесёт!!!