• Масло растительное (для жарки)
• Соль (по вкусу)
• Фарш мясной (говядина + свинина 1:1) - 250 грамм
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Лук-порей (по вкусу)
• Яйцо куриное - одна штука
• Мука - 3-4 стак.
• Кефир - 0,5 литров
• Лук репчатый (по вкусу)
• Масло cливочное
• Масло oл

Из вышеуказанных продуктов (кефира, яйца, муки и соли) замесить мягкое тесто. Разделить его на 8 частей. Из каждой части раскатать лепешку, смазать её сливочным маслом и скрутить в рулетик. Затем рулетик скрутить улиткой. Таким образом поступить с 8 частями. "Улитки" сложить в пищевой контейнер, плотно закрыть его крышкой и положить в холодильник на 30 минут. Начинка: В оливковом масле поджарить немного лука-порея, затем добавить лук репчатый. Я добавляю лука на глаз, примерно столько, сколько у меня используется мясного фаршa, т. е. одна часть лука (репчатого и порея) и одна часть мясного фарша. В обжаренный лук добавить фарш и довести до готовности. Посолить и поперчить. Готовая начинка. Затем достать тесто из холодильника. Каждую "улитку" раскатать в лепёшку, разрезать её крест-накрест на 4 части. В итоге получаются 4 уголочка. Выложить начинку. Сложить уголочки пополам и защипать края, просто нажимая по краешку пальцами. Уголки обжарить в растительном масле с обеих сторон. Готовые уголки. Предлагаю ещё одну начинку для настоящих гурманов!!!! Итак, начинка особенная: бастурма (тонкий ломтик без "острой" оболочки) + помидор (ломтик) + сыр фета (небольшой кусочек). Приятного Всем аппетита! Желаю всем УДАЧИ, СЧАСТьЯ, ЗДОРОВьЯ!