Ингредиенты для куличей «Солнечных» на тыкве:

тыква – 350 грамм

молоко нежирное – пол стакана

дрожжи – 50 грамм

сахар – 1 столовая ложка + 1 стакан

мука – 3 столовых ложки + 3 стакана

яйца – 3 штуки

соль – пол чайной ложки

сливочное масло – 100 грамм

изюм – 100 грамм

коньяк ил ром – 2 столовых ложки

цедра лимона

ванильный сахар – 2 пакетика

шафран – на кончике ножа

Способ приготовления куличей «Солнечных» на тыкве:

Вначале нужно порезать на ломтики яркую сладкую тыкву, залить её половиной стакана нежирного молока и поставить тушиться. Как только тыква размякнет, её следует протереть через сито или измельчить в блендере, чтобы получилось пюре. Это нужно делать вместе с жидкостью, в которую преобразовалось молоко с тыквенным соком. Пюре необходимо остудить, чтобы оно стало тёплым.

Далее в него добавляется 50 грамм прессованных дрожжей, 1 столовая ложка сахара и

3 столовых ложки муки. Тесто вымешивается ложкой и помещается подниматься в тепло.

Примерно через полчаса опара готова.  

Затем следует взбить 3 яичных желтка с половиной чайной ложки соли, в отдельной ёмкости взбивается 3 яичных белка и стакан сахара.

Потом нужно растопить сливочное масло. Все эти заготовки вмешиваются в опару, туда же добавляется 3 стакана просеянной муки.

Тесто должно быть в меру густое. Его необходимо хорошо вымесить деревянной веселкой или в миксере.

Далее необходимо закутать миску с тестом в полотенце и поставить в тепло на 40-50 минут на подъём.

Тем временем нужно залить изюм стаканом кипятка и влить в него коньяк или ром.

Через полчаса изюм следует отжать и обвалять в муке.

Потом нужно снять цедру с лимона и выложить её в подошедшее вместе с изюмом,

ванильным сахаром и порошком шафрана на кончике ножа.

Тесто опять вымешивается, только ложкой либо веселкой и раскладывается по формам, смазанным маслом и проложенным промасленной бумагой.

Формочки следует накрыть полотенцем на полчаса, чтобы тесто ещё раз подошло.

Далее куличи очень аккуратно помещаются в духовку и выпекаются при 200 градусах в течение 20-30 минут в зависимости от размеров формы.

Как только будет видно, что верх начинает зарумяниваться и почувствуется аромат,  можно проверять куличи, протыкая их деревянной лучинкой. Не следует сразу же доставать куличи из форм, лучше оставить их на столе минут на 20, а потом аккуратно

перевернуть и вытряхнуть кулич.

Подавать тыквенный кулич к столу рекомендуется через сутки.