• Сахарная пудра (для украшения)
• Масло сливочное - 200 грамм
• Ванильный сахар - 2 пач.
• Сахар (1 стакан в тесто, 1 - в начинку) - 2 стак.
• Орехи (любые, молотые) - 2 стак.
• Разрыхлитель теста - одна чайная ложка
• Цедра лимона - одна чайная ложка
• Крахмал - одна столовая ложка
• Яйцо куриное

Размягчённое сливочное масло растираем с одним стаканом сахара и добавляем желток... ...затем сметану, пакетик ванильного сахара и тщательно перемешиваем. Муку перемешиваем с разрыхлителем, вливаем в неё полученную смесь и замешиваем тесто. В авторском рецепте указано 300 грамм муки, у меня ушло примерно 450 грамм Поэтому муку лучше добавлять постепенно, чтобы тесто получилось не слишком крутое, но его можно было бы раскатать. Форму (лучше разъёмную) смазать маслом и  застелить пергаментом. Выкладываем в неё половину теста и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на десять. А тем временем быстро делаем начинку. Разделяем 3 яйца на желтки и белки. Желтки растираем со стаканом сахара. Белки взбиваем до пышной пены (добавляем белок, оставшийся после приготовления теста) и соединяем с желтками. Затем добавляем молотые орехи, смешанные с крахмалом, ванильный сахар и тёртую лимонную цедру. Я пекла этот пирог трижды. На третий раз грецкие орехи у меня закончились, пекла с арахисом и могу утверждать, что вкусно в любом варианте. Хотя с грецкими всё же вкуснее... Вынимаем из духовки форму с коржом, выкладываем начинку и закрываем её оставшейся половиной теста. Верх можно смазать яйцом и посыпать орехами. Ставим допекаться примерно на 30-40 минут. Готовому пирогу даём немного остыть, вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!