• Мука - 2/3 стак.
• Белок яичный - три штуки
• Сахарная пудра ( 0,5 стаканов - для теста и 0,5 стаканов - посыпка) - 1 стак.
• Масло сливочное (размягченное) - 50 грамм

Белки взбить в легкую пену, добавить 0,5 стакана сахарной пудры, сливочное масло. Перемешать. Добавить просеянную муку и замесить густое, но не твердое тесто. Убрать на 15 минут в холодильник. На противень положить пергаментную бумагу, смазать бумагу сливочным маслом. Выложить тесто, толщиной 5-10 мм на бумагу. Разровнять и поставить в раскаленную до 180 градусов духовку на 5-10 минут. Разрезать кружочки на палочки, обсыпать сахарной пудрой, дать подсохнуть пару дней. Первый день коржики очень похожи по вкусу на советские молочные коржики. Но свой основной вкус приобретают на 2 день, когда полностью высохнут. Главное, не накрывать их пищевой пленкой, пусть сохнут открытыми. Приятного чаепития, дорогие поварята.