• Дрожжи (сухие) - 5 грамм
• Мука - 500 грамм
• Сыр твердый
• Сахар (щепотка)
• Брынза
• Соль (по вкусу)

Начнем с опары. Она достаточно простая. Дрожжи смешать с небольшим количеством теплой воды, добавить щепотку сахара и соли, добавить муку. Хорошо размешать до состояния густой сметаны и отложить на 1,5 часа. Спустя 1,5 часа делаем полноценный замес. Т.е. добавляем муку и вымешиваем приличный такой комок. Накрываем полотенцем и последующие 2 часа следим за переменами. Где-то через час, когда тесто поднялось, его надо еще раз вымесить. Получается уже более аккуратный комочек. Перед лепкой и обжаркой тесто должно выглядеть так. Формируем небольшие шарики. Форму можно придать любую, душе угодную. Затем - сыр+брынза. Потом я вот такие конвертики свернула и швы придавила скалкой. Лучше сделать сразу несколько штук - пусть расстаиваются. Затем окунаем в заранее разогретый фритюр... ... каждой стороной по 2-3 минуты. Довольно быстро вырастает вот такая стопочка ароматная. Готово Идея появилась как-то спонтанно.. Отлично идет к супам и к пиву