Ингредиенты для апельсиновых конфет:
апельсин – 1 штука
сахар – 200 грамм
гвоздика - 4 штуки
желатин – 5 грамм
тёмный шоколад (70-80% какао) – 200 грамм
сливки 20% - 100 миллилитров 
миндаль – 150 грамм 
коньяк – 20 миллилитров
сахарная пудра – 100 грамм 

Способ приготовления апельсиновых конфет:
Вечером накануне дня приготовления срежьте цедру апельсина тонким слоем и залейте её холодной водой, оставив на ночь. Утром слейте воду, апельсиновую цедру измельчите блендером, залейте стаканом воды и поставьте на небольшой огонь на полчаса.
Тем временем, порежьте апельсин на кусочки, предварительно его очистив и сняв с долек прозрачные плёнки. Выдавите из получившейся мякоти апельсина сок в соковыжималке.
Полученный таким образом апельсиновый сок вылейте в кастрюльку с апельсиновыми корочками и засыпьте туда сахарный песок. Следом добавьте гвоздику и снова поставьте на маленький огонь минут на 20. Изредка помешивайте смесь, чтобы она не подгорела. 
В отдельной небольшой миске смешайте половину столовой ложки желатина и несколько столовых ложек воды. Дайте настояться смеси минут 10, а затем растопите смесь на маленьком огне и смешайте с полученным апельсиновым джемом.
Растопите черный шоколад и влейте к нему сливки. У вас должна получиться достаточно густая трюфельная масса. 
Залейте миндаль кипятком на несколько минут. После этого снимите с него верхнюю оболочку. Отложите в сторону штук 10 орехов, а остальные измельчите в блендере, добавив к ним по одной столовой ложки сливок и коньяка. Добавьте также просеянную предварительно сахарную пудру и замешайте миндальное тесто.
Отложенные орехи миндаля измельчите и немного обжарьте на сковороде.
После этого, когда все ингредиенты будут готовы, приступайте к сборке конфет. Для этого, пергаментную бумагу слегка посыпьте сахарной пудрой и раскатайте марципан. Придайте ему форму прямоугольника толщиной в полсантиметра. Сверху присыпьте обжаренными миндальными орешками. Затем выложите мармелад, слоем в полсантиметра толщиной, но только тогда, когда он немного застынет.
На мармелад положите слой трюфеля такой же толщины как марципан и мармелад. Полученные коржи уберите в холодное место минут на 10.
После достаточного затвердения приступайте к нарезанию конфет. Размер конфет произвольный, но обычно он составляет 2*2 сантиметра. Для этого возьмите длинный тонкий нож и приготовьте высокую емкость с очень горячей водой, где вы будете нагревать нож. Аккуратно разрежьте коржи, предварительно нагревая в воде нож, чтобы металл хорошо прогревался и полученные конфеты были гладкими и ровными.
После нарезания конфет, растопите на водяной бане черный шоколад и покройте им конфеты. Затем дайте застыть шоколаду, поставив конфеты в холодильник. Охлажденные готовые конфеты украсьте сверху цукатами, если есть желание.