Ингредиенты для пирога из печенья с черносливом и орехами:

Для приготовления теста вам потребуется:

сливочное масло – 70 грамм

яичные желтки – 2 штуки

сахарное печенье (типа "Юбилейное") – 200 грамм

сахар - 1 столовая ложка 

Для приготовления начинки вам потребуется:

чернослив без косточек – 200 грамм

грецкие орехи – 50 грамм

Для приготовления заливки вам потребуется:

сметана – 100-120 грамм

яичные белки – 2 штуки

яйцо – 1 штука

сахар - полстакана 

Способ приготовления пирога из печенья с черносливом и орехами:

Вначале приготовьте тесто. Для этого заранее подготовьте форму для выпечки 20 сантиметров в диаметре, положите на её дно круг бумаги или фольги.

Далее выложите печенье в полиэтиленовый пакет и раздавите его скалкой, чтобы получилась крупа. Растопите сливочное масло и остудите его, чтобы оно стало комнатной температуры.

Потом возьмите два яйца и разделите у них белки и желтки. Белки уберите, они пригодятся вам для приготовления заливки.   

Затем взбейте яичные желтки и столовую ложку сахара при помощи миксера. Продолжая взбивание, вылейте масло тонкой струйкой прямо под вращающиеся лопасти миксера.  В результате вы должны получить немного густоватую массу, которая будет напоминать   жидкий гель. Всыпьте в эту массу крошки печенья и всё перемешайте на большой скорости.

Сразу высыпьте подготовленное тесто в форму и распределит его пальцами по дну и стенкам формы.

Теперь займитесь приготовлением начинки для пирога. Для этого промойте чернослив и залейте его кипятком. Оставьте чернослив в воде, пока он не размягчится. Потом слейте воду, а ягоды порежьте. Положите чернослив в форму, сверху присыпьте его крупными кусочками орехов.

Далее на очереди заливка. Взбейте яичные белки с сахаром, чтобы образовалась мягкая пена. Количество необходимого сахара зависит от того, насколько сладкий чернослив - для кислого чернослива вам потребуется полстакана сахара, для сладкого – меньшее количество.

Потом взбейте сметану, целое яйцо и ванилин. Если хотите, чтобы слой сметаны был потвёрже после запекания, добавьте 1 чайную ложку крахмала. После этого осторожно ложкой подмешайте взбитые белки. Вылейте заливку на начинку.

Теперь разогрейте духовку до температуры180-200 градусов и поставьте в неё пирог. Выпекайте его около 15-20 минут, пока он не зарумяниться сверху.   

После того, как пирог будет готов, остудите его до комнатной температуры прямо в форме. Потом выньте пирог из формы, два раза его перевернув.