Ингредиенты для двухцветного кекса с клюквой:

шоколад, желательно белый – 50 грамм

Для приготовления тёмного слоя вам потребуется:

сливочное масло – 100 грамм

какао - 3 столовых ложки

мука – стакан с четвертью

сахар – 1 стакан

сметана - 1 столовая ложка

яйца – 2 штуки

клюква -  1 стакан

разрыхлитель – 1 чайная ложка

ванилин – по вкусу

Для приготовления светлого слоя вам потребуется:

сметана – 170 грамм (2/3 стакана)

сахар - 5 столовых ложек

сливочное масло – 50 грамм

мука - 3 столовых ложки с горкой

яйцо – 1 штука

сода – треть чайной ложки 

разрыхлитель - 2 чайных ложки

ванилин – по вкусу

Способ приготовления двухцветного кекса с клюквой:

Чтобы приготовить тёмный слой, растопите в маленькой кастрюльке сливочное масло, всыпьте в него какао, сахар и положите сметану. Потом всё перемешайте, при этом сахар должен остаться в виде крупинок.

Снимите массу с огня и остудите её, чтобы она стала тёплой.

Далее взбейте яйца, и не останавливая взбивание, введите тонкой струйкой шоколадную массу прямо под лопасти миксера. Затем вмешайте муку, смешав её с разрыхлителем. Выложите в готовое тесто клюкву.           

Если клюква заморожена, можете оставить её в таком виде. Но от замороженной клюквы тесто быстро станет твёрдым, поэтому предварительно подготовьте форму и тесто, сразу после того, как добавите клюкву, вылейте его в форму.

В данном случае есть большой плюс - два разноцветных теста в более густом виде меньше смешаются друг с другом, чем если и то, и другое тесто будут иметь жидкую консистенцию.

Итак, смажьте форму маслом, обсыпьте её мукой и влейте тесто.

Теперь займитесь приготовлением светлого слоя теста. Для этого взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Поочерёдно введите яйцо со сметаной, мукой, предварительно добавьте в муку ванилин, соду и разрыхлитель и перемешайте. После добавления каждого компонента взбивайте массу.

Далее аккуратно вылейте светлое тесто в форму на тёмное таким образом, чтобы слои были отделены друг от друга.

Очень важный момент - тесто должно заполнять форму не выше, чем на половину высоты. Сверху покройте форму фольгой.

Далее нагрейте духовку до 200 градусов и выпекайте кекс до готовности около 45-50 минут. В этом случае форма должна быть широкой и низкой наподобие небольшого противня с бортиками. Если у вас прямоугольная форма, вам потребуется около часа - часа 10 минут.   

Шоколад предварительно натрите и поставьте в холодильник. Когда кекс будет готов, обсыпьте его шоколадом. Остудите кекс, чтобы он был немного горячим, и вынимайте из формы.