Ингредиенты дляприготовления  запеканки из кабачков:

Кабачки молодые — один килограмм

Лук репчатый— две средние луковицы

Куриные яйца — шесть штук

Натуральный йогурт или нежмрная сметана — двести пятьдесят пять грамм

Натертый твердый сыр — сто двадцать грамм

Масло растительное — две столовых ложки

Молотый перец, кухонная соль

Способ приготовления запеканки из кабачков:

Кабачки промоем и нарежем на маленькие кубики.  Если кабачки уже не молодые и шкурка довольно толстая, то стоит ее срезать.

На большую миску поставим  дуршлаг, сложим в него кабачковые кубики, приправим  солью, перемешаем и оставим на десять минут пропитаться.

Разогреем  в сковородке ложку масла растительного и обжарим порезанный на квадратики репчатый  лук до состояния полупрозрачности. Взобьем в сухой  мисочке миксером куриное яйцо и йогурт (сметану). Добавим к полученной смеси натертый сыр и все хорошенько смешаем.

Кабачки очень усердно отожмем  руками и переложим их в мисочку.  Добавим к ним обжаренный лук, смесь из сметаны, приправим  солью и посыпем черным перчиком.

Перемешаем. Форму для запекания промаслим, выложим в нее приготовленную  смесь, выровняем поверхность.

Запечем в горячей духовке ориентировочно тридцать три  – тридцать пять минут.

Приятного аппетита!