Ингредиенты необходимые для приготовления кролика с вином в сметане:

- Два килограмма пятьсот грамм  кролика (нам нужна будет только целая тушка)

- Четыреста грамм довольно жирной сметаны

- Две луковицы

- Три - четыре зубка чеснока

- Пятьдесят миллилитров масла оливкового

- Половина лимона

- Одна две  веточки розмарина

- Две  столовых ложки винного уксуса

- Сто пятьдесят  миллилитров белого сухого вина (если вы не хотите, можете не добавлять)

- свежемолотый перец, поваренная соль по вкусу

Способ приготовления кролика с вином в сметане:

Маринуем кролика. С кролика срежем белые пленки, выложим в тазик и зальем холодной водой, а также сбрызнем лимонным соком. Добавим винный уксус и веточку – две розмарина. Два – четыре часа маринуем мясо кролика. Можете мариновать кролика целиком, но тогда потребуется больше времени.

После этого достанем мясо и нарежем (если вы мариновали целиком).

Хорошо разогреем сковородку, нальем оливковое масло. Обжарим давленые зубки чеснока секунд сорок  и достанем их (таким образом, мы придадим маслу чесночный аромат).

Выложим кролика и обжарим десять минут. Затем отправим мясо в  кастрюлю и приготовим на протяжении двадцати минут (делаем очень маленький огонь).

Нарежем лук и обжарим в масле. Вольем вино и потушим, пока не выпарится жидкость.

Добавим массу в кастрюлю. Перемешаем и закроем. Готовим шестьдесят минут.

Смешаем сметану и жидкость из-под кролика, приправим специями и солью и зальем в кастрюлю. Готовим в горячей духовке тридцать пять – тридцать восемь минут.