Ингредиенты для приготовления рождественского штоллена:

Изюм – сто семьдесят пять грамм

Миндаль – сто грамм

Молоко – сто миллилитров

Дрожжи – пять грамм

Сливочное масло – двести грамм

Цедра лимонная тертая – одна  чайная ложка

Клюква сушенная – сто грамм

Ром – сто миллилитров

Мука – пятьсот грамм

Сахар-песок – сто грамм

Ванильный сахар – одна  чайная ложка

Сахарная пудра – сто грамм

Способ приготовления рождественского штоллена:

1. Замачиваем  сухофрукты в роме на тридцать минут, затем добавляем орехи и перемешиваем.

2. Смешиваем теплое молоко, муку пшеничную, сахар и сухие дрожжи, перемешиваем. Получается  опара. Опару оставляем в теплом месте на тридцать – тридцать пять минут.

3. Растапливаем сливочное масло. Вливаем в опару топленое масло и просеиваем остаток муки. Можно добавлять мелко тертую  цедру лимона  и ванильный сахар. Замешиваем тесто. Оно выходит достаточно крутым.

4. Вмешиваем в тесто отжатые сухофрукты. Из теста формируем  толстую удлиненную лепешку, в центре скалкой делаем углубление и загибаем один край к середине.

5. Помещаем  штоллен в очень горячую духовку и печем шестьдесят минут. Верх накрываем фольгой, чтобы не подгорел, а за двенадцать минут до окончания  выпечки снимаем фольгу.

6. Теплый штоллен поливаем маслом, посыпаем сахарной пудрой. Плотно заворачиваем штоллен в фольгу или пергамент  и убираем в холодное место на несколько недель.