Ингредиенты для приготовления киш лорена:

Грудинка – двести пятьдесят грамм

Морковь – одна штука

Твердый сыр - сто грамм

Сметана – двести грамм

Молоко – сто миллилитров

Яйца   куриные – четыре штуки

Мука – двести пятьдесят грамм

Сливочное масло – сто двадцать грамм

Желток – одна штука

Холодная вода – две столовые  ложки

Мускатный орех (тертый) – одна   щепотка

Соль, перец   черный по вкусу

Способ приготовления киш лорена:

1. Нарежем грудинки и морковку на кубики  небольшой величины. Твердый сыр натрем на крупную  терку.

2. На горячей сковороде обжарим грудинку, добавим морковь, накроем крышкой, уменьшим огонь и приготовим до размягчения морковки.

3. В отдельной емкости смешаем  сухие продукты: пшеничную муку, сахарный песок, добавим соль. Введем  сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, и разотрем его с мукой, до состояния крошек.

4. В тесто введем желток, перемешаем, добавим холодную воду, вымесим.

5. Готовое тесто раскатаем, уложим в форму для запекания. Форма подбираем нужного размера с высокими бортами.

6 .Перемешаем тертый сыр (нужно пятьдесят грамм тертого сыра) со сметаной, вольем молоко, добавим куриные яйца. Приправляем солью и добавляем перчик, хорошо перемешиваем. Добавим  поджаренную грудинку с жареной морковью, перемешаем. Получается начинка для киша.

7. Вольем начинку в форму с тестом, посыпем остатками тертого сыра, поместим в духовку на тридцать минут.