Ингредиенты для приготовления нежных тыквенных оладий:

- два – три куриных яйца,

- пятьсот миллилитров кефира (два с половиной процента),

- три столовых ложки сахарного песка,

- шестьсот пятьдесят грамм тыквенной мякоти, тертой на крупную терку,

- четыреста грамм  пшеничной, просеянной  муки высшего сорта,

- пищевая сода – одна щепотка,

- половина чайной ложки соли, мелкого помола,

- одна столовая ложка сливочного жира (маргарина или масла),

- растительное масло для жарки.

Способ приготовления нежных тыквенных оладий:

Почистим и очень тщательно промоем спелую тыкву, натрем мякоть на крупной терке.

Далее займемся  приготовлением теста из тыквы для оладий. Кефир (жирностью два с половиной процента) перемешаем вместе с сахарным песком, добавим соду, погашенную уксусом, и вольем масло. Введем куриные яйца и добавим  немного соли. Хорошо перемешаем  и добавим ранее просеянную пшеничную муку. Добавим  потертую тыкву и отрегулируем консистенцию, вводя пшеничную муку.

Ложкой выложим на хорошо прогретую сковороду тесто. Пожарим оладьи на достаточно сильном огне с двух сторонок.

Подадим готовые оладьи, залив сметаной и украсив измельченными обжаренными орешками, порезанной  курагой и промытым изюмом.