Ингредиенты для супа-пюре из брокколи  с сыром:

На 2 литра воды вам потребуется:

морковь – 1 штука

лук – 1 штука

куриный окорочок – 1 штука

брокколи или цветная капуста – 450 грамма

соль -1-1,5 чайных ложки

легкоплавкий сыр (например, плавленный сыр "Янтарь") – 200-300 грамм

Способ приготовления супа-пюре из брокколи  с сыром:

Залейте курицу холодной водой, посолите ее, доведите до кипения, уберите пенку и готовьте при слабом кипении где-то 25 минут.

Натрите морковь на средней терке, мелко нарежьте лук. Обжарьте его на подсолнечном или сливочном масле, чтобы он стал мягким, только не зажаривайте его.  

Затем достаньте из бульона курицу, опустите туда капусту, доведите до кипения и варите минут 10.

Далее процедите бульон, выньте из курицы кости и снимите с нее кожицу.  

Потом выложите в блендер куриное мясо, положите туда же лук, морковь и капусту, влейте небольшое количество бульона и взбейте его.

Если у вас нет блендера, перекрутите все ингредиеньы через мясорубку. Можете измельчить при помощи мясорубки только куриное мясо, а овощи протрите протрите через сито.

Далее выложите в бульон подготовленное пюре и доведите его до кипения.

После этого выложите плавленный сыр небольшими порциями в умеренно кипящий суп и доведите его до полного растворения сыра.

Когда будете подавать суп к столу, положите в тарелку с супом небольшой кусочек сливочного масла.