Ингредиенты для приготовления супа с сушеными грибами шиитаке:

Шиитаке, сушеные – двадцать пять  грамм

Морковь – сто пятьдесят грамм, натертая на терке

Кольраби (кочан весом сто двадцать – сто тридцать  грамм) – одна штука

Бульон, сваренный из говядины – два литра

Китайский салат (или китайская капуста) – сто пятьдесят – сто шестьдесят  грамм

Сельдерей стеблевой – шестьдесят  грамм

Перец чили -  один перчик

Соевый соус – сорок пять миллилитров

Тайский рыбный соус – сорок пять миллилитров

Способ приготовления супа с сушеными грибами шиитаке:

Шиитаке- это гриб, который обитает на деревьях Кастанопсиса (или Каштанника). Его широко используют в рецептах блюд корейской, японской и китайской кухнях. Обычно их продают в сушеном виде, и требуют предварительного замачивания в воде.

Этот  суп готовят на бульоне, сваренном из говядины, и добавляют в него традиционно азиатские пряные специи, а также сушеные грибы и свежие овощи.

Сначала замочим  сухие шиитаке в чуть теплой воде на тридцать пять  минут (грибы должны размякнуть).

Морковь промоем, почистим и измельчим на мелкую соломку.

Кочан кольраби также порежем на мелкую соломку.

Шляпки грибов шиитаке нарежем на полосочки и выложим в горячий  бульон. Отправим туда овощи. Отварим пять – шесть минут.

Китайскую капусту нашинкуем и порежем стебель сельдерея. Добавим  в бульон.

Выльем  соусы и измельченный чили.  Приправим солью и специями. Отварим пять минут.

Выключим  огонь. Удалим чили.

Разольем  по тарелкам, в каждую добавим немного лапши.