Ингредиенты необходимые для приготовления рыбного карри:

Двести грамм риса "Жасмин"

Две чайных ложки масла арахисового

Четыреста пятьдесят миллилитров кокосового молока

Сто двадцать пять миллилитров несоленого куриного или рыбного бульона

Семьсот – восемьсот  грамм филе морской рыбы, нарезанной на кусочки толщиной примерно три сантиметра

Один длинный перец чили (зеленый), измельченный

Полторы столовых ложки соуса рыбного

Пол пучка тайского базилика

Пятьдесят грамм  кинзы, измельченной

Две столовых ложки сока, отжатого из  лайма

Для приготовления зеленого карри:

Шесть длинных зеленых чили, нарезанных на тонкие ломтики

Одна чайная ложка тмина молотого

Одна чайная ложка куркумы молотой

Одна луковица, измельченная полукольцами

Два стебля кинзы, нарубленных

Одна чайная ложка сухого кориандра

Один стебелек  лемонграсса, нарубленный

Четыре зубка чеснока

Десять грамм черного перца горошком

Одна столовая ложка  креветочной пасты

Способ приготовления рыбного карри:

1. Готовим сначала  зеленую карри-пасту: все нужные  для приготовления продукты поместим  в емкость блендера и хорошо взобьем. Поделим пасту на две части. Одну часть уберем в холодильник (используем ее в другой раз).

2. Отварим  рис. Воду сольем.

3. В сковороде нагреем масло арахиса, введем  кари-пасту и слегка подогреем. Вольем кокосовое молоко и куриный бульон. Пять минут потушим. Добавим рыбу, введем соус, измельченный базилик, нарезанный чили и сушеную кинзу. Готовим пять минут.

4. Зальем соком лайма и смешаем. Разложим  по тарелкам и подадим вместе с рисом.