Ингредиенты для приготовления креветок под  тремя разными соусами:

Один килограмм крупных креветок, отвариваем, очищаем от панцирей, оставляем «хвостики»

Для приготовления майонеза:

Три яичных желтка

Одна столовая ложка сока лимона

Одна чайная ложка горчицы дижонской

Сто двадцать миллилитров оливкового масла

Для соуса айоли с травами:

Одна порция майонеза (домашнего)

Пятьдесят грамм свежего базилика, измельченного

Две столовых ложки нарубленной ножом зелени петрушки

Одна столовая ложка сока лимона

Три зубка чеснока, раздавленных плоской частью ножа

Три чайных ложки мелко тертой цедры лимона

Для приготовления домашнего майонеза с каперсами и перцем:

Одна порция майонеза (готовим из продуктов указанных в рецепте)

Один крупный  болгарский перец, запеченный на гриле (можно взять консервированный)

Две столовых ложки каперсов, нарезанных

Способ приготовления креветок под  тремя разными соусами:

1. Раскладываем креветки на тарелке, накрываем пленкой и охлаждаем.

2. Готовим домашний майонез (всего нам понадобятся две порции): в емкости комбайна взбиваем яичные желтки, вводим сок лимона и дижонскую горчицу. Вливаем оливковое масло. Постоянно взбиваем. Приправляем солью и черным перцем. Добавляем щепотку сахарного песка.

3. Для приготовления соуса -  айоли, добавляем в майонез все необходимые продукты и перемешиваем.

4. Для приготовления соуса с каперсами  и перцем смешиваем домашний майонез с указанными продуктами.