Ингредиенты для баклажановой закусочной пасты:

баклажаны среднего размера – 2 штуки

помидор – 1 штука

грецкие орехи – 1 горсть

чеснок –  2 зубчика

петрушка

соль – половина - 1 чайная ложка  

перец – по вкусу

подсолнечное масло – 3 столовых ложки

яблочный уксус - 1 столовая ложка

Способ приготовления баклажановой закусочной пасты:

Вначале вымойте баклажаны, проткните их в нескольких местах, выложите на противень и запекайте при 220 градусах до готовности в течение 25-40 минут. Чтобы определить,  готовы баклажаны или нет, проткните баклажан вилкой или ножом рядом с плодоножкой. Если протыкается легко, значит, баклажан пропёкся.

Далее достаньте баклажаны из духовки и охладите. Снимите с готовых баклажан кожицу,

выложите все составляющие в чашу блендера и взбейте.

При отсутствии блендера, перекрутите баклажаны с помидором, чесноком, орехами и петрушкой через мясорубку (1 или 2 раза – как захотите), после этого смешайте полученную массу с маслом, влейте уксус, посолите и поперчите.

Подавайте готовую, намазывая её на ломтики хлеба или дольки помидоров.

Можете хранить баклажановую пасту в холодильнике примерно неделю.

Можете заправить баклажаны мелко нарезанной зеленью.