Ингредиенты для приготовления фасолевого супа-пюре с чесноком:

Три зубка чеснока

Одна столовая ложка масла оливкового

Пятнадцать – двадцать грамм сливочного масла

Две средние моркови, нарезанные

Два стебля сельдерея, нарезанных мелко

Один стебель лука-порея (отделяем белая часть), нашинкованный

Восемьсот миллилитров куриного бульона

Две небольшие картофелины, почищенные и нарезанные на кубики

Триста пятьдесят грамм консервированной фасоли белой, сливаем жидкость

Некоторое количество шнитт-лука (можно использовать свежий зеленый лук), нарезанный на кусочки, для подачи

Для приготовления крутонов:

Пол свежего багета, нарезанного на ломтики по одному сантиметру

Один стакан сыра грюйер, тертого на терке

Одна чайная ложка молотой паприки

Немножечко  оливкового масла

Способ приготовления фасолевого супа-пюре с чесноком:

1. Прогреем  духовку до отметки сто восемьдесят пять. Зубочки чеснока сбрызнем маслом оливы и запечем  пятнадцать- двадцать пять минут.

2.В это время слегка топим сливочное масло в маленькой  кастрюльке и тушим морковь,  добавляем лук-порей и нарезанный сельдерей  десять-одиннадцать минут. Перемешаем. Когда овощи станут мягкими, выключаем огонь.

3. В бульон нальем немного воды (два стакана). Накроем  и подождем. Снизим  огонь, проварим  двадцать восемь - тридцать минут.

4. Отрежем  донышки с головок чеснока, мякоть выдавим  в суп. Добавим  картофель и отварим   пять-девять минут.

5. Добавим  фасоль. Взобьем  в пюре супчик. Приправим солью и специями.

6. В это время приготовим крутоны. Нагреем  гриль и выложим  кусочки багета на противень. Сбрызнем маслом оливы и обжарим  под грилем три минуты. Перемешаем  паприку и тертый сыр и посыплем  крутоны. Приготовим  под грилем несколько минут.