Ингредиенты необходимые для приготовления мусса с эспрессо:

Пятьдесят грамм  растворимого эспрессо в порошке

Шестьдесят миллилитров  кофейного ликера

Три  чайных ложки порошкового желатина

Два  куриных яйца, разделенных на яичные белки и желтки

Пятьдесят грамм тростникового  коричневого сахара

Шестьсот пятьдесят миллилитров  сливок жирностью тридцать пять процентов

Черный  шоколад, натертый на терке – для украшения

Способ приготовления мусса с эспрессо:

1. В маленькой, невысокой  кастрюле смешаем холодную воду (сто миллилитров), кофейный ликер и добавим эспрессо. Нагреем до кипения на очень мелком  огне, размешаем кофе. Снимем.  Сверху насыпаем   желатин и хорошенечко перемешаем.

2. В отдельной, чистой  миске взобьем яичные  желтки с  сахарком, до момента осветления массы. Вольем горячую кофейную массу, перемешаем.  Немного остудим.

3. В другой, чистой  миске насадкой миксера взобьем  половину охлажденных  сливок. Введем  в холодную кофейную массу.

4. В третьей, сухой мисочке взобьем белки. Осторожно введем  в сливочно – кофейную  массу в несколько заходов. Перемешиваем очень аккуратно, чтобы не опали белки.

5. Распределяем массу по креманкам (можно взять прозрачные стаканы). На двадцать четыре часа  убираем охлаждаться. Готовый мусс украсим шоколадной стружкой и  сливками.