Ингредиенты для приготовления французских бриошей:

Мука пшеничная  – пятьсот – шестьсот грамм

Дрожжи – тридцать грамм

Сахарный песок – одна чайная ложка

Молоко – одна столовая ложка

Яйца куриные – четыре штуки

Соль мелкого помола – четверть чайной ложки

Масло сливочное  – двести грамм

Желтки  яичные  – две штуки

Масло или маргарин для смазывания формочек 

Способ приготовления французских бриошей:

1. Дрожжи смешиваем с чуть теплым молоком, сахарным песком и добавляем небольшое количество просеянной через сито муки, оставляем на пятнадцать – восемнадцать минут.

2. Растапливаем масло и немножечко охлаждаем его, вливаем  в мучную смесь, вместе с дрожжами и замешиваем  тесто, которое будет хорошо отходить. Закрываем  кухонным полотенцем и оставляем на тридцать – сорок минут.

3. Сформируем из теста небольшой  валик, разделяем  его на двадцать одинаковых  частей, затем каждую часть разделяем  на две разные  части - в нужной пропорции. Лепим  из кусочков готового теста небольшие  шарики.

4. Формочки смазываем сливочным маслом и укладываем в них крупные шарики. В центре каждого крупного шара делаем углубление и помещаем в него  маленькие шарики. Полтора часа оставляем.

5. Греем духовку до двухсот двадцать градусов. Бриоши смазываем  яичным желтком. Выпекаем пятнадцать минут.