Ингредиенты для приготовления  лотарингского пирога:

Для  приготовления теста: 

Мука – триста грамм 

Вода – двадцать миллилитров

Соль – десять грамм

Сливочное масло – сто пятьдесят  грамм

Яйца – одна  штука

Для приготовления начинки:        

Сливки или жирное молоко – одна – две  столовых ложки

Яйца – три  штуки

Копченое сало или ветчина – сто пятьдесят грамм

Сыр – шестьдесят гамм

Перец черный молотый – две  щепотки

 Способ приготовления  лотарингского пирога:

1. Просеиваем  муку. Насыпаем  холмиком просеянную пшеничную муку на стол или в широкой миске. Делаем  углубление, куда вкладываем  мягкое  масло, посыпем соль, вводим яйцо и добавляем ложку холодной воды. Перемешиваем. Скатываем тесто шаром, посыпаем его мукой  и на некоторое время оставляем.

2. После раскатываем тесто пластом (диаметр – тридцать пять – пятьдесят  сантиметров), выкладываем в промасленную форму или на сковороду. По краям сбрызгиваем тесто водой и осторожно загибаем  лишнее внутрь формы, защипываем пальцем. Накалываем тесто немного вилкой и выкладываем  сверху  ломтики жареного сала или кусочки  ветчины, сверху  тонкие ломтики сыра.

3.  В чистой миске взбиваем куриные  яйца с добавкой небольшого  количества соли и черного перца, добавляем  сливки и опять взбиваем, выливаем  содержимое на тесто  и печем пятнадцать – двадцать пять минут.