Ингредиенты для приготовления клементин по-восточному:

Клементины  - восемь штук

Кумкваты – двадцать штук

Темный ром – сто двадцать миллилитров (половина стакана)

Семена из половины граната

Сахарный песок – четыреста грамм (два стакана)

Способ приготовления клементин по-восточному:

1. Кумкваты разрезаем на две половинки и удаляем семечки. Клементины очищаем и разрезаем поперек на две половины. Выкладываем  в жаропрочную  посуду.

2. Размешиваем  воду и сахарный песок (воды берем немного больше стакана, и столько же сахара) в кастрюльке и нагреваем  на умеренном огне до окончательного растворения сахарного песка.

3. Прогреваем пять минут. Накрываем  крышкой и оставляем вариться на малюсеньком огне, пока  карамель не будет готова.

4. Для того, чтобы приготовить карамель смешиваем с остальным сахаром четвертую часть  стакана холодной  воды в кастрюльке, пока сахар не будет растворен. Готовим  на небольшом  огне до приобретения карамелью янтарного  цвета, при этом смываем со стенок посуды образующиеся кристаллы. Очень аккуратно выливаем ее в горячий сироп из сахара, перемешиваем. Готовим, пока смесь не приобретет гладкость, приблизительно две минутки.

5. Остужаем сахарный сироп и выливаем его сверху кумкватов и клементинов. Добавляем  ром и гранатовые зернышки. Закрываем пищевой пленкой  и помещаем  охлаждаться восемь – или десять часов, периодически перемешиваем.

6. Подаем в качестве десерта в глубокой миске из стекла.