Ингредиенты для приготовления профитролей с кофейным кремом:

мука пшеничная – триста – четыреста грамм

маргарин сливочный – девяносто – девяносто пять грамм

яйца куриные – три штуки

вода – двести сорок миллилитров

сахар – одна чайная ложка

соль – одна небольшая  щепотка

сливочное масло – сто пятьдесят грамм

молоко сгущенное – восемьдесят грамм

кофе растворимый – одна чайная ложка

шоколад – тридцать – тридцать пять грамм

Способ приготовления профитролей с кофейным кремом:

1. Воду (двести сорок миллилитров) и сливочный маргарин, сахарный песок и соль нагреваем до кипения. Убираем с огня, добавляем пшеничную  муку и интенсивными движениями перемешиваем в течении пяти минут. Смесь остужаем (нам нужна температура шестьдесят градусов) и вводим куриные яйца, перемешиваем пока не получим однородную массу.

2. Отсадим тесто в форме шариков в чуть промазанный жиром противень и печем тридцать – тридцать три минуты.

3. Для приготовления  крема: взбиваем жир сливочный, осторожно введем сгущенное молоко, добавим кофе и топленый шоколад.

4. Наполнять профитроли можно в два варианта. Разрезать и заполнить кремом, затем скрепить. И второй вариант, сделать маленькую дырочку и заполнить внутренность кремом при помощи кондитерского шприца.

5. Приятного аппетита!