Ингредиенты для приготовления персикового кобблера:

сливочное масло – двести грамм

мука – триста двадцать грамм

соль – четвертая часть чайной  ложки

сметана – семь столовых  ложек

персики (свежие, консервированные или замороженные) - восемьсот грамм

картофельный крахмал – две столовых ложки

сахарный песок – сто грамм   

мускатный орех – четверть ложки

Способ приготовления персикового кобблера:

1. Хорошо охлаждаем сливочное масло, рубим его ножом на небольшие кусочки.

2. Отдельно смешиваем соль и муку.

3. Смешиваем масло с пшеничной мукой пока не получим мелкую крошку, собираем массу и сворачиваем в полиэтиленовую пленку, проходимся  по ней скалкой и выкладываем минут на десять охладиться в морозильную камеру.

4. Затем выкладываем тесто в холодную миску, добавляем  сметану, перемешиваем. Выкладываем  тесто на сорок пять минут  охлаждаться.

5. Персики промываем, вытираем и нарезаем на дольки, смешиваем с кукурузным крахмалом, сахарным песком, мускатным орехом. Укладываем в форму для выпечки.

6. Подогреваем духовку до двухсот пяти градусов.

7. Раскатываем тесто по всему диаметру формы для выпечки, делаем несколько разрезов. Накрываем тестом начинку из персиков и ставим выпекаться, пока хорошо не подрумянится верхушка.

8. Остужаем персиковый кобблер и подаем его с любым мороженым.

9. Приятного аппетита!