Ингредиенты для приготовления домашнего мороженого:

Ванильный экстракт  - одна столовая ложка

Сахарный песок  – стакан без горки (сто девяносто грамм)

Молоко – сто двадцать пять миллилитров

Сливки – сто двадцать пять миллилитров

Яичные желтки – четыре штуки

Соль – восьмая часть чайной ложки

Сливки для взбивания – двести пятьдесят миллилитров

Карамель или шоколадный  наполнитель           

Способ приготовления домашнего мороженого:

1. Приготовим заварной крем. В кастрюле объемом три литра, имеющим толстые стенки доводим до состояния кипения молоко и жирные сливки. В это время  в миске, среднего размера смешиваем яичные желтки, добавим соль, пакет ванили и сахарный песок.

2. Постепенно добавляем молочную массу в емкость с яичной смесью.

3. Переливаем массу в небольшую кастрюлю и готовим, постоянно перемешивая на не сильном  огне до момента, пока масса ну будет густой (не доводим до состояния кипения!).

4. Убираем  с плиты.

5. Полученную смесь процеживаем через ситечко. Смешиваем сливки для взбивания и заварной крем. Охлаждаем  в холодильнике приблизительно два часа.

6. Охлажденную смесь перемешиваем и ставим  в морозильную камеру.

7. Подаем домашнее мороженое с любым сиропом или наполнителем.