Ингредиенты для приготовления греческих пирогов к пасхе:

Мука высшего сорта – пятьсот сорок  – шестьсот грамм

Творог жирный – двести двадцать грамм

Сахарный песок - сто – сто десять грамм

Яйца куриные – два

Оливковое масло - сто двадцать миллилитров

Бренди крепкий – тридцать пять миллилитров

Разрыхлитель (порошок пекаря) – одна  чайная ложка

Для творожной начинки:   

Мягкий творог – семьсот пятьдесят грамм

Сахарный песок – две – три  столовых ложки

Мука высшего сорта, просеянная – одна  столовая ложка

Желток – одна штука

Натертая на мелкой терке  лимонная цедра – одна  чайная ложка

Корица – одна полная чайная ложка

Способ приготовления греческих пирогов к пасхе:

1. Соединим в чистой, сухой миске сахарный песок, порошок для теста  и пшеничную, через сито  просеянную муку. Добавим  оливковое масло,  введем мягкий творог и вобьем куриные яйца. Нальем крепкий бренди (тридцать пять  миллилитров) и замесим примерно десять минут тесто.

2. Займемся творожной начинкой. В чистой, небольшой по размеру миске смешаем мягкий  творог, корицу, насыплем сахарный песок, введем просеянную белую муку, цедру лимона и вобьем желток.

3. Стол чуть посыпем, тесто раскатаем. Вырежем стаканом кружки. В центр каждого круга положим начинку и примнем.

4. Уложим осторожно на подготовленный противень слепленные пироги (смажем его жиром и накроем бумагой). Сверху пироги нужно смазать яйцом. Десять – двадцать минут готовим в духовке. Достанем и остудим.