Ингредиенты для приготовления пирожков с шампиньонами:

Яйцо (две штук  - добавляем в тесто, две штуки – вводим в начинку) — четыре – пять штук

Водка — две полных столовых ложки

Соль (маленькая щепотка)

Перец черный (свежесмолотый, на вкус)

Сода пищевая, гашенная уксусом — одна чайная ложка с горкой

Вода (охлажденная) — двести пятьдесят миллилитров

Мука пшеничная — шестьсот грамм (три стакана)

Маргарин (сливочный или молочный) — двести – двести пятьдесят грамм

Плавленый сыр («Дружба») — две штуки

Масло или маргарин сливочное — сто тридцать пять грамм

Способ  приготовления пирожков с шампиньонами:

1. Берем два сырых  яйца. Желтки отделим от белков, взобьем. Добавим  в желтки  водку, приправим солью, размешаем. Соду погасим столовым уксусом, добавим  в яичные желтки. Добавим холодную воду, перемешаем. И осторожно добавим всю муку. Вымесим  тесто – консистенция  теста должна быть, как для приготовления лапши.

2. Тесто раскатаем тонким пластом, на него натрем на крупную терку замороженный сливочный  маргарин (немного оставим). Свернем  пласт в два раза, немного раскатаем, сова натрем сливочный маргарин. Так делаем до того момента, пока не получим квадрат (или сделаем прямоугольную форму), который должен иметь не менее восьми слоев. Сложим в полиэтилен и охладим три часа.

3. Займемся начинкой. Взобьем два сырых яйца, нальем  белок (который должен был остаться после приготовления теста), натираем сырки, приправляем солью и добавляем молотый перец на вкус, вводим сливочный жир, перемешиваем.

4. Тесто вытаскиваем из холодильника, раскатаем его скалкой. Выложим  начинку, края теста защипнем. Отправим  в духовку, печем при температуре двести.