Ингредиенты для приготовления вишневого парфе с малиной:

Три куриных яйца

Сахар-песок – двести  грамм

Вишня замороженная – триста грамм

Сливки (тридцать – тридцать три процента) – триста пятьдесят миллилитров

Сыр маскарпоне – сто двадцать пять – сто тридцать грамм

Малина – сто грамм

Вода - три столовые ложки

Способ приготовления вишневого парфе с малиной:

1. В яичные белки выливаем  три столовых ложки холодной воды и насыпаем сто пятьдесят грамм сахара, ставим чистую миску с яичными белками на кастрюльку с водой.

2. Взбиваем  холодные белки миксером, на маленькой скорости, потом на более высокой, затем снимаем миску с кастрюльки и еще сечетрые минутки работаем миксером. Результатом должна стать устойчивая, густая и пышная масса.

3. Желтки от яиц взбиваем с остальным сахарным песком до белого цвета.

4. Измельчаем в емкости блендера мороженые  ягодки. Если желаете очень однородное пюре, то стоит дождаться, пока они немного растают, а если желаете, чтобы попадались маленькие кусочки фруктов, то не размораживаем ягоды.

5. Сливки перемешиваем с сыром и взбиваем до густоты. Осторожно все смешиваем. Добавляем  в массу горсточку малины или другие мелкие сладкие ягоды. Перемешиваем и замораживаем.